Orgánico vs. Regenerativo: ¿Cuál es la diferencia?
Aunque comparten principios, existe una evolución natural entre ambos conceptos. Mientras la agricultura orgánica se centra en eliminar pesticidas y compuestos sintéticos (no hacer daño), la agricultura regenerativa incorpora prácticas orientadas a restaurar activamente la vida del suelo, capturar carbono y aumentar la biodiversidad.
Para lograr esto, las viñas, implementan acciones concretas en sus campos:
- Compostaje a gran escala: Reutilizan los residuos orgánicos generados durante la vinificación para crear compost, devolviendo nutrientes vitales al suelo y cerrando el ciclo productivo.
- Coberteras y flora nativa: Utilizan cultivos de cobertura entre las parras para proteger la tierra de la erosión y mejorar la infiltración del agua. En esta línea, trabajan en alianza con Terófita, un proyecto dedicado a reproducir hierbas y especies nativas para integrarlas directamente en los viñedos.
- Corredores biológicos: Crean zonas de biodiversidad que favorecen la presencia de insectos y fauna silvestre, los cuales actúan como controladores biológicos naturales de plagas.
En la vitivinicultura actual, la certificación orgánica es cada vez más vista como el punto de partida, no como la meta final. Abrazar la agricultura regenerativa significa que la industria asume un rol activo en la recuperación de los ecosistemas, con el propósito de devolverle a la naturaleza más de lo que esta entrega. Al final del día, lo orgánico le enseñó al mundo agrícola a no dañar la tierra, pero lo regenerativo otorga las herramientas para sanarla.